Pasticceria

Alta pasticceria siciliana – una cascata di prelibatezze

Paste di mandorla

Posted by on dic 8, 2012 in Pasticceria | 0 comments

Paste di mandorla

Il dolcetto in pasta di mandorle si presenta nella tipologia di pasticcini da dessert, di consistenza friabile e con aroma di mandorla intenso, dal peso di 20-30 gr, in diverse forme e con l’aggiunta di aromi naturali. Ingredienti impasto: mandorle 65%, zucchero, uova,burro, aromi naturali. Ingredienti copertura: cioccolato fondente e al latte (ingr.: pasta di cacao, zucchero, burro di cacao, latte in polvere, emulsionanti ‹ lecitina di soia›, vanillina. Confezione da 700gr. €...

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Cannoli sicliani

Posted by on dic 8, 2012 in Pasticceria | 0 comments

Cannoli sicliani

Insieme alla cassata siciliana, è il dolce più rappresentativo della nostra isola. In Sicilia chiamiamo cannolo la cannula del rubinetto dove scorre l’acqua, ed è proprio una canna che viene adoperata per confezionare l’involucro (la “scorza”) che contiene la crema, solo che dal rubinetto scorre l’acqua mentre dentro al cannolo scorre… la una gustosissima crema di ricotta o di cioccolata! Sembra che sia stato realizzato durante il periodo di carnevale perché frutto di uno scherzo. Alle estremità...

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